Cafesoloha.ru

В Финляндии есть блюдо, которое не найти больше нигде в мире. Называется оно паштет с рыбой калакукко. Это яство готовят осенью, запасают на всю зиму. В прошлые столетия это блюдо помогало во время сильных морозов, так как богато белками и жирами. Такой паштет по форме напоминай каравай хлеба. Внутри он содержит мелкие рыбки со свиным салом. Перед употреблением его подогревают, едят ложкой, срезав предварительно корочку. Ее съедают после такой трапезы.

Финская кухня осталась верна традициям в употреблении специй. Всегда использовалась самая малость: соль и черный перец. Они не употребляли даже лук, хотя он очень важен при приготовлении многих блюд. Финны и сейчас используют только привычные им специи, несмотря на то, что в магазинах появилось множество других. Кроме соли и черного перца они добавляют к блюдам в летнее время петрушку и укроп. При этом укроп пользуется большей популярностью, они посыпают им почти каждое блюдо.

В финской кухне большое внимание уделяется блюдам из грибов. Примером такого блюда являются грибы в сметане. Это единственная страна, в которой сезон грибов начинается весной, когда появляются сморчки. Финны не упускают шанса полакомиться лесными ягодами. Их они подают с соусами. Делают их них ликеры и десерты. При употреблении мяса предпочтение отдают диким животным и дичи.

Приверженцы финской кухни не откажутся от такого лакомства как раки. Существует празднество, именуемое «неделя раков». Финны не прочь отведать так же лося, северного оленя, полярного зайца и полярную куропатку. Блюда их них считаются деликатесом.

Финский кухонный календарь.

В финской кухне есть удивительная вещь – финский кухонный календарь. По этому календарю хозяйки смотрят, что лучше подавать на стол в то или иной время года. В январе, например, по мнению финнов лучше есть налима. В мае – сельдь, печенье хворост, питейный медок. В июне в меню обязательно есть пиво, квас, вареная колбаса. В августе начинается сезон охоты, популярным становится жаркое из уток и диких голубей. На десерт подают кофе и яблочный пирог. Сентябрь – так же время охоты, но охотятся на северных оленей и зайцев. Собирают лесные ягоды. Это время заготовок на зиму. На протяжении ноября финны едят «Мартинова гуся» и пьют глинтвейн.

Чтобы понять подходит ли Вам финская кухня, Вы можете посмотреть рецепты финской кухни, попробовать блюда финской кухни, а возможно и заказать доставку финской кухни в ресторане.