Cafesoloha.ru

Поедая дымящуюся свинину с овощами и запивая ее густым, как кровь, вином, я поняла, что в этой стране невозможно есть мало. Но как же коренному населению страны удается сохранить стройную фигуру? Мало того, в стране много долгожителей!

Дело все в том, что румынская кухня очень полезна для здоровья и настолько разнообразна, что ее приверженцы получают все, необходимые организму витамины и минеральные вещества.

Визитной карточкой румынской кухни является мамалыга (густая каша из кукурузной муки). Румыны используют ее вместо хлеба и как отдельное блюдо, дополняя «токаной» (мелко порезанное тушеное мясо) и брынзой со сметаной. Отдельно подается излюбленный румынский соус «муждей», который готовится из мелко порубленного чеснока и растительного масла. Иногда, «токана» заменяется на «чуламу» - это мелко порезанное мясо цыпленка, запеченное в сметане. А к Пасхе готовится специальное, праздничное блюдо из молодого ягненка - «дроб де мьел».

Трепетно потомки великого вампира относятся ко всем видам бобовых. Их используют как гарнир, готовят из них закуски. Практически во всех румынских супах присутствуют бобовые. Суп у румын называется «чорба» и обязательно закисляется уксусом. Самым любимым супом у румын по праву считается «чорба дин бурта» - это суп, приготовленный из желудка птицы или ягненка с обилием разнообразных овощей.

Мясные традиции румынской кухни.

Ближе к Трансильвании, румынская кухня обрастает поистине кровавыми традициями. Здесь по специальной технологии запекают кровь молодого теленка, что считается истинным деликатесом. Что-то мистическое есть и в традициях приготовления еды. Румынская кухня на восемьдесят процентов состоит из блюд, приготовленных на открытом огне. Мясо и овощи, облизанные языками пламени, исходят дивным ароматом, возбуждая поистине дьявольский аппетит.

Еще одной гордостью румынской кухни являются «сармале», по нашему голубцы, на Кавказе – «долма». Румыны же считают, что они были первооткрывателями этого блюда. Наверное, румынская кухня, является монополистом по приготовлению голубцов вегетарианских. Вообще румынская кухня изобилует овощными закусками и салатами. При каждом застолье подается множество овощей в сыром и запеченном виде, а также, приготовленных на открытом огне.

Минимум хлеба и животных жиров, максимум овощей – вот залог красоты и здоровья. Минимум специй, но максимум свежей зелени. Вместо соли – обилие мягкого сыра. Наверное, нам есть чему поучиться у этого древнего и загадочного народа! «Фиць сэнэтос!» произносят румыны, поднимая бокал красного, густого как кровь, вина и тем самым желают нам здоровья!

Чтобы понять подходит ли Вам румынская кухня, Вы можете посмотреть рецепты румынской кухни, попробовать блюда румынской кухни, а возможно и заказать доставку румынской кухни в ресторане.